seitan is my motor

Freitag

5

März 2010

57

COMMENTS

Vegane Currywurst

Currywurst habe ich eigentlich nie gegessen als ich noch Fleisch aß. (Was jetzt tatsächlich schon zwanzig Jahre her ist.) Ich vermisse Fleisch auch nicht. Aber das Veganisieren von Fleischprodukten macht mir nach wie vor Spaß.

Seitanbratwurst (4 Würstchen)

144 g Gluten
10 g (2 EL) Kichererbsenmehl
25 g (4 EL) Hefeflocken
2 TL getrockneter Majoran
1 TL Zwiebelpulver
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
65 g Räuchertofu
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
240 ml kaltes Wasser

Ofen auf 200°C vorheizen. Gluten, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Majoran, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Tofu im Universalzerkleinerer oder mit einer Gabel zu einer feinen Paste verarbeiten.

Tofu, Knoblauch und Wasser zur Glutenpulver-Mischung geben und alles gut verkneten. Kurz ruhen lassen und dann nochmals schnell durchkneten.

Glutenmasse in vier gleich große Portionen teilen und zu Würstchen formen, ungefähr 30 cm lang. Fest in Aluminiumfolie einwickeln. 25 Minuten backen und vor dem Auspacken komplett abkühlen lassen.

Currywurst (4 Portionen)

1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Würstchen darin goldgelb anbraten. Währenddessen die Sauce zubereiten:

Für die Currysauce:

250 g Ketchup (eine süßere Variante ist am besten)
60 ml Wasser
1 EL Sojasauce
2 TL mildes Currypulver
1/2 TL Cayennepfeffer

Alle Zutaten verrühren und in einem kleinen Topf erhitzen. Ca. 1 Minuten köcheln lassen. Würstchen in kleine Stücke zerschneiden und mit der Sauce zusammen servieren. Mit etwas Currypowder bestreuen und mit Pommes Frites servieren.

 

57 Comments

  1. bazu
  2. Jes
  3. C
  4. eatavegan
  5. aennil
      • aennil
      • aennil
          • Audeey
          • Mihl
  6. Amy
  7. Neta
  8. Moritz Schläfer
  9. Monika
  10. Monika
  11. marlies
  12. Tess
  13. Sorra
  14. Ela
    • Mihl

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

©seitanismymotor.com 2007-2014 unless otherwise specified. Unauthorized use and/or duplication of this material and images without express and written permission from this blog’s author is prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to seitan is my motor with appropriate and specific direction to the original content.