Jetzt leben wir seit einem Monat mit unserer Tochter. Ja, ja, Ihr wisst schon, was jetzt kommt. Darum fang ich erst gar nicht mit dem “Oh man, sie wird so schnell groß, morgen zieht sie bestimmt aus” Kram an.

Eigentlich haben wir uns ja auch erst grade aneinander gewöhnt. Die ersten beiden Wochen waren (natürlich) total anstrengend. Schlafentzug kann ich gar nicht haben und gut, dass ich nicht so oft rausgegangen bin. Denn ansonsten hätte man mich wohl für einen Zombie gehalten.

Dann hat unsere Tochter aber anscheinend gemerkt, dass sie viele Vorteile hat, wenn sie uns schlafen lässt (so drei bis vier Stunden am Stück). Plötzlich hängen die Eltern nicht mehr apathisch rum, sondern wollen rausgehen! Mit dem Kind! In die Sonne! Und was macht das Kind dann zum Dank? Schlafen natürlich! In der Sonne!

Trotz Sonne wird es jetzt ja immer schon früh dunkel. Und kühl. Da hatte ich gleich einen Keksbackdrang. Ist ja schließlich schon fast Weihnachten (jedenfalls wenn man in einen Supermarkt geht und über Tonnen von Spekulatius stolpert).

Diese Kekse habe ich so schon einmal gemacht. Disemal habe ich allerdings die Schokolade durch Haselnüsse ersetzt. Haselnuss und Marzipan ist nämlich eine Superkombination. Eigentlich sind die Kekse auch keine richtigen Kekse, denn sie sind sehr weich, fast wie Scones. Das war kein Unfall, sondern Absicht, irgendwie finde ich weiche Kekse sehr lecker.

Marzipan-Haselnuss-Kekse (14-16 Stück)

110 g Margarine
70 g Rohrohrzucker
75 g Marzipan, fein gehackt
60 ml Sojamilch
5 Tropfen Vanillearoma
150 g Mehl
25 g Stärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Haselnüsse, geröstet (in der Pfanne kurz anrösten)

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ofen auf 160° vorheizen.

Margarine und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten). Marzipan, Sojamilch und Vanille dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Mehl, Stärke, Backpulver und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Haselnüsse unterheben.

In gleichen Portionen auf die Backbleche geben und die Kekse etwas flachdrücken. 12 Minuten backen (Die Kekse sollten an den Ecken goldbraun sein). Fünf Minuten lang abkühlen lassen, dann auf einem Gitter erkalten lassen.

Tipp: Diese Kekse schmecken am besten am ersten Tag nach dem Backen. Weil sie so weich sind, kann man sie leider nicht sehr lange aufheben. Also gleich essen!