Endlich ist der Herbst da und ich genieße es, frühmorgens über die Elbe zu fahren und dabei zu beobachten, wie der Nebel vom Fluss die Hügel hinaufkriecht. Oder wie auf der Augustusbrücke an sonnigen Tagen die Schlosskirche und andere Gebäude von der Sonne golden angeleuchtet werden. Oft habe ich mir vorgenommen auf dem Rückweg aus der Bahn auszusteigen und ein paar Fotos zu machen. Aber leider ist das Licht dann natürlich ganz anders. Von den vor ein paar Wochen noch üppig gelb oder rot leuchtenden Bäumen ist nicht mehr viel übrig als große Blätterhaufen, durch die wir abends oft stapfen. F besteht dann darauf, dass wir die Blätter mit nach Hause nehmen, um sie auf Fenster oder Papier zu kleben. Und wenn man nicht gerade Blätterreste wegsaugen muss, dann stolpert man über die ebenfalls in rauen Mengen gesammelten Kastanien. Frisch vom Baum gefallen glänzen sie so unwiderstehlich, dass man all seine Taschen mit ihnen vollstopfen muss. Und ist dann ein paar Tage später enttäuscht von den stumpfen, runzlig werdenden Überresten. Also werden wieder neue gesammelt!
Das einzige, was am Herbst nicht so viel Spaß macht, ist das schwächer werdende Licht und in unserer Wohnung wird das Fotografieren immer schwieriger. Aber vielleicht passt ja genau dieses Licht besonders gut zu den erdigen Farben dieser Obstriegel?
Für diese Riegel habe ich die verwendeten Nüsse und Samen kurz in der Pfanne geröstet. Das gibt ihnen einen besonders aromatisch milden Geschmack. Formen lassen sie sich ganz einfach, indem man sechs Vertiefungen einer quadratischen Muffinform mit Frischhaltefolie auslegt. Wenn man die Stücke etwas größer wählt und immer nur einen Riegel hineinpresst, kann man sie danach gleich vollständig in der Folie einwickeln und so gut aufbewahren. Wenn man keine solche Muffinform hat, nimmt man einfach eine Auflaufform oder macht keine Riegel, sondern kleine Obstkugeln.
Obstriegel mit gerösteten Nüssen und Samen (für 6 quadratische Riegel)
Zutaten:
45 g Sonnenblumenkerne
30 g Walnüsse
40 g Kürbiskerne
140 g getrocknete Datteln ohne Stein
150 g getrocknete Aprikosen
50 g getrocknete Cranberries
2 EL Leinsamen
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne, Walnüsse und Kürbiskerne in eine große Pfanne geben und kurz anrösten. Abkühlen lassen und dann in der Küchenmaschine grob mahlen. Datteln und Aprikosen hacken und dazugeben. Alles zu einer Paste verarbeiten. Dabei genau darauf achten, die Küchenmaschine nicht zu überhitzen und öfter mal eine Pause machen. In eine Schüssel geben und Cranberries und Leinsamen unterkneten. Formen wie oben beschrieben und in Plastikfolie verpackt aufbewaren.