Wenn ich Restaurants öfter besuche, probiere ich eigentlich jedes Mal ein neues Gericht und früher konnte ich nicht nachvollziehen, warum manche Menschen immer das Gleiche bestellen. Gelegentlich rutsche ich nun aber selbst manchmal in eine bestimmte Zeile der Speisekarte und überlege dann hin und her ob ich nun doch schon wieder dieses Essen und nicht vielleicht endlich mal ein anderes…Aber es schmeckt doch so gut!
Und dafür verantwortlich ist ausgerechnet eine Kette, die italienisches Essen verkauft, das eigentlich wirklich nichts Besonderes ist. Bis auf die Pasta Arrabbiata. Die ist meiner Meinung nach einfach die beste der Stadt. Ordentlich scharf und auch sonst sehr gut gewürzt. Man kann sogar dabei zugucken, wie sie gemacht wird: Großzügig Öl erhitzen und dann ganz viel Knoblauch und Chili dazugeben und nur sehr kurz anbraten. Danach schnell die Tomatensauce dazu und das wars schon. Aber niemand sonst kriegt das sonst so gut hin.
Außer, na ja…ich vielleicht. Weiß ja jetzt wie es geht. Und damit es nun doch ein wenig abwechslungsreicher wird, habe ich der Tomatensauce eine gegrillte Paprika hinzugefügt und die Nudeln mit Edamame gekocht. Eiweiß bei die Pasta sozusagen. Für den Pastateil habe ich mir ganz besondere Nudeln ausgesucht, die nach dem Kochen nur leider etwas aus der Form gegangen sind. Dischi volanti heißen die: fliegende Untertassen. Sehen vor dem Kochen eher aus wie schicke, flache Schneckenhäuser und nach dem Kochen wie ein schiefgegangenes NASA-Projekt. Aber lecker war’s trotz des etwas chaotischen Looks. Und immerhin bunt! Und schön scharf, denn das wärmt gut.
Glücklicherweise war der Sommer ein guter Chilisommer und ich habe immernoch eine Riesentüte Habaneros und Bolivianischen Regenbogenchilis in der Gefriertruhe. Die Regenbogenchilis kannte ich noch nicht. Sie haben ganz unterschiedliche Farben: blaßgelb, orange, grellrot, und sogar violett. Von der Schärfe sind sie so ähnlich wie Bird’s Eye, die man als Ersatz nehmen kann. Aber da will ich keine Enpfehlung geben, denn Ihr wisst ja sicher am besten selbst, wie scharf Ihr Euer Essen mögt. Das müsst Ihr also nach Geschmack und Toleranz machen.
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Paprika halbieren und Geäuse entfernen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (die angeschnittene Seite nach unten) und 20 Minuten rösten.
- In eine Schüssel geben und mit einem Teller abdecken.
- Abkühlen lassen und dann die Haut entfernen.
- Paprika und Tomatenschücke im Mixer pürieren.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili kurz anbraten. Der Knoblauch sollte sich nicht verfärben.
- Das pürierte Gemüse dazugeben und die Mischung ca. 2-3 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta nach Packungsanleitung kochen und Edamame einfach mitkochen.
- Abtropfen lassen und mit der Sauce mischen.
- Sofort servieren.