Streuselkuchen mit Pflaumen und Kakao
Dieser Kuchen ist kein gewöhnlicher Pflaumenkuchen. Statt mit ganzen Früchten wird er mit pürierten Pflaumen und ganz vielen (Kakao-)Streuseln gemacht.
Zutaten
Für das Pflaumenpüree
- 500 g Zwetschgen halbiert und entsteint
- 60 ml Zwetschgenwasser Wasser oder Apfelsaft als Ersatz
- 50 g Zucker
- 5 Medjooldatteln oder mehr Zucker nach Geschmack
- 1 EL Stärke
- 2 EL kaltes Wasser
Für den Mürbeteig
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 80 ml Pflanzenöl
- 100 g Zucker
- ⅛ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Streusel
- 200 g Mehl Type 550
- 80 ml Pflanzenöl
- 50 g Zucker
- 1 TL schwarzes Kakaopulver oder normaler Backkakao
Anleitungen
- Halbierte Pflaumen zusammen mit Zwetschgenwasser und Zucker in einen Topf geben.
- Ofen auf 200°C vorheizen und eine quadratische Kuchenform ( 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Pflaumen ca. 15 Minuten kochen, bis sie zerfallen.
- In einen Mixer geben und zusammen mit den Datteln (oder extra Zucker nach Geschmack) pürieren.
- Wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Stärke und kaltes Wasser verrühren und dazugeben.
- Für ca. eine Minute kochen, bis das Püree leicht angedickt ist.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten.
- In die Form geben und andrücken.
- Dabei auch die Ränder etwas hochdrücken, sodass das Püree nicht auslaufen kann.
- Püree auf den Teig gießen.
- Für die Streusel alle Zutaten außer Kakaopulver mischen.
- Kneten, bis sich Streusel bilden. Dann die Hälfte über dem Teig verteilen.
- Die andere Hälfte gut mit dem Kakaopulver verkneten, dann ebenfalls auf den Kuchen geben.
- 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.